一家三口生活紀錄

帝王食補自強店(竹北)

紅面番鴨公、老薑、麻油及藥材組成的帝王比例薑母鴨

溫補，喝完三碗，酒湯、薑湯、甜湯身體暖呼呼

帝王食補竹北自強店在自強南路上已經佇立多年，

每次經過都生意滿滿，尤其冬天太晚去還要等候一下

今天終於有機會來品嚐多位同事大力推薦的帝王食補薑母鴨

不到六點到，裡面已經有五六桌以上在吃了，

店面比想像中的大，而且往裡面走還有後面延伸的餐桌，

二樓那天去沒有開放，吃的過程中也一直有人來外帶

離開時已經是滿席，看來真的很合竹北人的口味

菜單主要就是湯頭，黃金麵線，加上各類食材(蔬菜 、菇類、丸子等等都有)

除了招牌薑母鴨外，也有 烏蔘雞 松露雞 西漢羊 紅燒羊

除了火鍋類以外 ，也有幾道熱炒，像是椒鹽蝦、櫻桃燻鴨

三杯系列的蝦子、中卷或是烏雞

考量我們只有二大一小，就選了薑母鴨套餐

店面非常的寬廣，桌次與桌次間不會太擠

有飲料櫃和結帳櫃，服務人員蠻多位的，而且每位都非常積極

會視情況詢問是否要補湯、清掃桌面垃圾等等，服務態度給100分!

下圖的牆掛圖是要離開時才看到的，

主要是介紹帝王食補的歷史，還有帝王薑母鴨的食材，像是

堅持採用養足120天的紅面番鴨公，

配上四兩老薑，每一份堅持帝王比例一斤鴨四兩薑，

經過一拍二炒三燉的工法，一.先拍薑，

二.拌炒以嚴選黑麻油入鍋熱辣翻炒，起鍋淋上米酒香，

三.浸入多種中藥材的湯鍋中燉煮，才能完成美味的帝王比例薑母鴨

光看下來就覺得好費工喔~~還是直接到帝王食補來享用比較實在

當天小菜有豆干，是比較扎實那種口感，帶有一點辣椒和青辣椒很好吃。

帝王食補的和風拼盤食材超級豐富，有

香菇、玉米、金針菇、玉山菇、大陸妹、凍豆腐、

鴨肉小丸子、鴨肉小菲力、太平燕餃、帝王筒

上桌時有嚇到，因為分量好大啊~~一般去外面吃火鍋

菜盤經常是小小的，所以喜歡吃菜的我寧願在家自己煮

不過帝王食補的份量真的很足，當天吃青菜吃的超飽

 還有鴨肉小丸子是用鴨肉泥製成丸狀，吃起來很彈牙，

小孩也超愛的。

鴨肉小菲力則是新鮮魚漿+內層嫩鴨肉，

簡直就是雙層口感美味加倍~~

另外有附上甘梅湯，大概是因為甘梅湯而不是酸梅湯

喝起來就是甜甘甜甘的味道，但對我來說太甜了，

小孩最愛的黃金麵線，上面有灑一點海苔和油蔥酥，

吃起來味道雖然清淡但不會太乾澀，小孩自己幾乎吃掉一整碗，

而且麵線很細，軟硬度剛剛好，後來看幾乎每人手上都一碗

剛開始薑母鴨湯頭先滾熟後，先盛一碗湯放冷

在還沒有加任何料，就是薑母鴨鍋底的湯頭喝起來味道比較重，

喜歡吃補的人應該會很喜歡這種口味，

因為有加米酒, 我喝完過沒多久，先生就說哇你臉紅了耶@@

之後再把全部的蔬菜料加進去，煮熟後，中間也加了二次湯，

加了青菜的湯頭就多了濃濃的蔬菜甜味，

雖然知道第一碗的湯頭才是最天然最純熟有營養的，

不過如果是跟我一樣，平時沒有太多吃補習慣的人，

應該會更喜歡煮完蔬菜後的稀釋一點酒味和薑味的甜湯味道，

火鍋料部分一定要大力讚賞一下菇類，香菇和秀珍菇每朵都超級肥美，

應該是有特別挑選過，連在這種配料上都很用心。

薑母鴨肉應該有超過十塊以上，因為帝王食補選的是紅面番鴨

據老闆的說法是，愈煮愈好吃，不會太柴

而紅面番鴨富含蛋白質、維生素 A 、維生素 B 群、維生素 E 、鉀、鐵、銅、鋅等，

尤其是鐵質含量高，是補充鐵質良好的來源

肉質實際吃起來很嫩，而且Q度彈性很好，

當然對於喜歡吸汁的就可以挑選骨頭部位來啃

整場吃下來，對帝王食補服務或食物印象很好，看來今年冬天應該會常常來報到

下次想嘗嘗羊或雞系列!!

門市地址：新竹縣竹北市自強南路185號
訂位專線：03-6578680