一直以來對吃都沒有太大的要求,
唯一就是再累再晚都還是習慣回家自己簡單煮
也就二個人,大多是一鍋魚湯、飯或麵、青菜+肉(不一定每天有~有時一餐魚肉擇一)
完全用蒸、煮湯就可以解決的,完全沒用到炒、煎
雖然看起來枯燥乏味,但我們原生家庭都是喜歡吃食物原味、也不喜口味太重,倒是吃得很習慣
今天分享的是上班族超級好朋友~~冷凍瓜子肉
通常我都會請媽媽一次做五六份,直接分包裝放冷凍,每次要吃就拿一包出來退冰約一小時
之後就直接用電鍋加上任何自己愛的配料,愛煮個飯,就是夫妻二人快速、營養(有肉有菜)簡單料理了
需要食材
絞肉三斤(比例可自調)
愛之味脆瓜三罐(習慣與肉一斤配一罐)
豆腐乳(大約一匙,這可是秘方,據媽媽說朋友本來沒加豆腐乳,做出來色澤口味都偏乾澀,小孩也不買單,後來聽媽媽建議加了,兒子瞬間吃二碗,也有人會加破布子,可看自己喜好)
蒜頭(隨個人口味隨意,我們家愛吃蒜頭,就放多一些)
**補充:蒜頭是好食物,增加免疫力,用來蒸飯也很好吃唷!!可試試
果汁機一台(主要用來打碎脆瓜的)
步驟超級無敵簡單
1.打碎脆瓜,加碎脆瓜+豆腐入+蒜頭與絞肉混勻
2 建議洗手乾淨後直接用手,雖然沒有限定同一個方向,但可先用順時鐘方向用力揉勻
這個步驟主要是將絞肉中有些不均勻的地方如肥肉等變得較均勻,吃起來口感也會更順口
且有拌均勻,之後拿去蒸時也不會一整塊黏在一起
大概拌勻時間約10-15分鐘,其實邊聊天很快就過去了
自己慢慢可以感受抓起來肉夠均勻的就可以了
3到這邊就差不多大功告成了
準備塑膠袋分裝,可用秤量確認每包大約半斤,因此這次可以做到6包
將肉放入塑膠袋後,慢慢壓平將空氣揮發,相疊後即可放入冷凍庫
通常我都是下班到家就從冷凍庫拿出來退冰,然後就去洗澡做事
大概一個小時後就很軟了
料理分享:
洋蔥番茄義式肉燥:洋蔥切丁或切片+牛番茄切四塊+瓜子肉退冰後三樣扮一扮放入大同電鍋,外鍋一杯水,內鍋不用水因為洋蔥會生水。
雙菇肉燥:香菇先泡水後、將香菇金針菇或其它自己喜歡的菇類,菇類可切碎,和瓜子肉一起蒸,其實就是經典肉燥飯!!
青菜肉燥麵:超懶的我也曾經直接將青菜鋪在瓜子肉上一起放入電鍋蒸,一樣外鍋一杯水,跳起來後,插頭直接拔掉約悶5分鐘,不要太久避免菜軟嫩
時間抓得剛剛好時,青菜完全不會過爛唷
最後,瓜子肉加上胡椒粉也是百搭唷,上班族媽媽可以參考看看囉