一家三口生活紀錄

Chingeat 老先覺-情義正麵

蒜打双醬 、剁椒紅油 ，麵條有嚼勁，味道到位

最近吃了不少乾拌麵，每家都各有特色，而且真的是吃不膩

不得不說，吃了乾拌麵後就不會想再吃泡麵了~~

口感味道真的有差啊~~既然都要煮當然選擇乾拌麵，

這次看到老先覺推出的情義正麵，品牌信念聲稱

【用職人的情義調味，是我們的信念；採安心的手藝製作，是我們的責任】

看了就多了一份信心和信任感，

想到幾年前的黑心油、塑化劑、竄改標籤、廣告不實等…食安風暴盛行時，

長輩就說，以前我們吃這麼多食物怎麼都沒有這些問題啊，

想必是當時的人心純樸、有情有義、有道德良知，

做出來的食物自當純真安心。

而老先覺的主廚高士森

歷經了半年的時間，遍尋了各種麵體與食材

為了完美呈現師傅記憶中的這道料理

對於食材的安全把關，醬汁比例的調配，麵條的篩選

都是一道道的關卡與困難，終於在堅持不懈的努力下

推出了這款"情義正麵電影限量版"

實在想不出不試試看的理由

就連包裝都超古老，用舊舊的紙盒包裝，

但該有的標示和說明簡介一樣都不少，

裡面各裝蒜打双醬和剁椒紅油各二包，

蒜打双醬是韓式黑炸醬＋古早味芝麻醬，

以純粹的蒜味香，搭配百年大廠的濃香芝麻醬、再加上師傅特製黑炸醬的鹹香。

嚴選來自台南關廟的手摺細麵，日曬風乾、Q彈嚼勁加上優雅的線條，彷彿每一口都有暖暖的感動，在心中流動。

自己吃起來的感覺覺得芝麻醬很夠味，黑炸醬則是有點偏鹹，

對於平時清淡習慣的我忍不住多加一點水來稀釋，

還有加上清燙的青菜後，整盤味道變得平衡許多

剁椒紅油則是本次令我最驚豔的產品了

來自師傅私房的剁椒手藝；麻口椒香，取自純正大紅袍花椒的爽快麻感。

整體充分表現麻、辣、鮮、香、不油膩的獨特風格~~~

嚴選來自台南在地生產的手工關廟麵，採古早的日曬方法，

讓麵用純樸的太陽自然乾燥。純正無添加，用心製造出在地的關廟麵，樸實、簡單、美好…

台南手工關廟麵就不用說了，許多乾拌麵都是採台南的關廟麵，

麵條吃起來Q彈有嚼勁，而且因為扁平寬版型的麵條形狀，

讓搭配任何沾醬都會十分入味，

原以為會很勁辣的口感，對於無法吃太辣的我們其實有點擔心

沒想到醬料包打開聞到的是陣陣的香味，黑色醬包像是醬油類的醬料

紅色的醬包則有點像是辣椒醬的味道，

二者搭配起來竟然如此match說是驚為天人都不為過

比起蒜打雙醬來說，剁椒紅油絕對是我下次入手第一選擇

整體而言，二種表現都算是可圈可點，

而且蒜打雙醬的麵條雖然是直細麵

但吃起來不會過軟，口感剛剛好，放冷吃也很好吃，

給大家乾拌麵新一個選擇吧~~~

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